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如果在使用苹果手机时无法接收到香港的短信，可以尝试以下方法解决问题。
1、检查手机号码和短信接收设置：确保在苹果手机上正确保存了香港手机号码，并且短信接收设置正确。
2、确保手机信号良好：信号不稳定可能导致无法接收短信，尝试移动到信号更好的地方，或者确认所在地区的信号覆盖情况。
3、检查短信是否已送达：有时短信可能因为网络延迟等原因尚未送达，可以稍事等待，或者通过其他方式联系发送方确认短信是否已经发送。
4、检查黑名单和过滤设置：确保没有将发送短信的号码添加到黑名单或过滤设置中，导致无法接收。
5、重启设备：尝试重启苹果手机，有时这能解决一些临时的网络或软件问题。
6、更新系统和运营商设置：确保手机的操作系统和运营商设置都是最新的，以确保能够正常接收短信。
7、联系运营商客服：如果以上方法均无效，可以联系手机运营商的客服，询问是否有限制接收国际短信的设置，或者寻求进一步的帮助。
建议基于一般的手机使用经验，具体情况可能因手机型号、运营商政策等因素而有所不同，如果问题仍未解决，建议咨询专业的技术支持或苹果官方客服。